Rocca Riviera Menü

Abendkarte

• Oliven, Nüsse, Parmigiano vecchio

  9.00
  Olives, nuts, Parmigiano vecchio
• Prosciutto di Parma, Grissini 1 yorum
• Zucchini fritti, Zitrone, Chili 1 yorum , Joghurt

  9.00
  Fried courgettes, lemon, chili, yoghurt
• Rocca Flammkuchen, frischer schwarzer Trüffel, Crème frâiche, konfierte Datteltomaten

  26.00
  Tarte flambée, black truffle, Crème fraîche, datterini tomato confit
• Endiviensalat, Avocado, Schalotten, Vinaigrette

  10.00
  Endive, Avocado, schallots, vinaigrette
• Hummus, Crudités, Falafel 3 yorum , Granatapfel-Joghurt

  14.00
  Houmus, raw vegetables, falafel, pomegranate yogurt
• Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., Fenchel, Tarocco Orangen, grüne Tomaten

  15.00
  Mozzarella di Bufala Campana, fennel, tarocco oranges, green tomatoes
• Vitello Tonnato 8 yorum , Thunfischcrème, Kapern

  16.00
  Sliced calf, tuna sauce, capers
• Rinderfilet Carpaccio, venezianische Mayonnaise, Rucola, Parmigiano

  19.00
  Beef carpaccio, venetian mayonnaise, rocket, Parmigiano
• Bœuf Tartare, Wachtelspiegelei, Focaccia
  Beef tartare, quail egg, focaccia

• Crevetten Cocktail, Sauce Americaine, Avocado, Focaccia

  18.00
  Shrimp cocktail, Sauce Americaine, avocado, focaccia
• Thunfisch Tartare, Granny Smith, Koriander, getrocknete Tomaten

  21.00
  Tuna carpaccio, Granny Smith, cilantro, sundried tomatoes
• 1 Pfund Scampi vom Holzkohle-Grill, Pimentos de Padron, Fenchel

  28.00
  Charcoal grilled prawns, peppers, fennel
• Oktopussalat, gebratene Kartoffeln, Paprika, weisse Bohnen, Pesto

  19.00
  Grilled octopus, roasted potatoes, peppers, beans, pesto
• Imperial Kaviar, Blinis, Ei, Schalotten, Crème frâiche
  Imperial caviar, blini, egg, shallots, crème frâiche

• Gnocchi 3 yorum , San Marzano Tomaten, Basilikum

  15.00
  Gnocchi, San Marzano tomatoes, basil
• Strozzapreti, Ragù alla Bolognese, Ricotta 4 yorum

  17.00
  Il classico ragu di manzo
• Spaghetti Vongole 1 yorum , Petersilie

  19.00
  Spaghetti, vongole mussels, parsley
• Tagliolini, Trüffelcrème, frischer schwarzer Trüffel

  25.00
  Tagliolini, truffle cream, fresh truffle
• Risotto 11 yorum , Hummer 5 yorum , Bisque, Auberginenkaviar

  29.00
  Risotto, lobster, bisque, eggplant caviar

• Seeteufel »Nantua«, Hummer 5 yorum -Bisque, Spinat

  29.00
  Monkfish, lobster-bisque, spinach
• Ganzer Hummer, Sellerie, Bloody Mary Aioli

  65.00
  Lobster, celery, aioli

• »Loup de Mer« Herbes de Provence-Salz-Brotkruste, Rüben, Kumquats, Orangen-Beurre Blanc

  ca 1.2 kg 85.00
  Seabass, herbs de provence-salt-breadcrust, beetroot, cumquats, orange beurre blanc
• Seezunge »à la meunière«, Kapern, Zitrone

  79.00
  Sole »à la meunière«, capers, lemon

• »Burger Royale«, Wagyu, Cheddar, Zwiebelmarmelade, Brioche Bun, Pommes Frites, Salat 5 yorum

  24.00
  Wagyu, cheddar, onion marmelade, brioche bun, french fries, salad
• »Charolais«-Filet 17 yorum , Café de Paris oder Pariser Pfeffersteak
• »Ojo de Agua« natural beef Black Angus Filet
• »Ojo de Agua« natural beef Black Angus Entrecôte
• Paillard »Milanese« vom Huhn, Zitrone, Rucola, Parmigiano

  19.00
  Fried chicken paillard, rocket, lemon, Parmigiano
• »Poûlet Rôti« ½ tranchiertes Bauernhuhn aus dem Ofen, Grillgemüse, Zitrone, Kräuter

  25.00
  Oven roasted ½ farmer's chicken, grilled vegetables, lemon, herbs
• Lammkotelettes 1 yorum , Caponata, Thymianpolenta

  32.00
  Lambchops, caponata, thyme polenta
• Straccetti vom Rinderfilet, Rucola, Pilze, Parmigiano

  27.00
  Beef tenderloin straccetti, rocket, mushrooms, Parmigiano

• Bistecca Fiorentina »Chianina Rind«, Toskana
• »Chateaubriand« 1 yorum , Charolais Filet Mittelstück

• Ganzer Harissa Blumenkohl aus dem Ofen, Salsa verde (2 P)

  15.00
  Whole roasted harissa cauliflower, salsa verde
• Riviera Kürbis-Gemüse Tajine, Pistazien, Zimt (2 P)

  15.00
  Riviera pumpkin-vegetables Tajine, pistacchios, cinnamon
• Ratatouille provençale, Taggiasca oliven

  7.00
• Rahmspinat

  6.00
  Creamy spinach

• Kartoffelpüree 1 yorum

  5.00
  Potato puree
• Kartoffelgratin, Saint Maure

  7.00
  Potato au gratin, Saint Maure cheese
• Pommes Frites oder Süßkartoffel-Fries 4 yorum , Kräuterdip

  6.00
  French fries or sweet potato fries, herbs dip
• Thymianpolenta

  5.00

• Chianina Rinder Jus, frische Pfefferbeeren

  6.00
  Chianina beef sauce, fresh pepper berries
• Sauce Béarnaise

  5.00
• Beurre Maître d'Hôtel

  3.00
• Salsa verde

  3.00

• »Riviera Cheesecake« Vanilleeis, Blattgold, Erdbeeren
  »Riviera cheesecake«, vanilla ice cream, gold, strawberries
• Rocca Tiramisù

  9.00
• Hausgemachtes Madagaskar Vanille Eis, heisse Guanaja Schokolade

  14.00
  Homemade ice cream, hot chocolade
• Crêpes Suzette, Grand Marnier, Tarocco Orangen

  14.00
• Fondant au Chocolat, Salz-Karamell Eis, Crème Chantilly

  14.00

Mittagskarte

• Diebolt-Vallois Blanc de Blancs brut
• Perrier - Jouët Grand Brut
• Pascal Doquet Rosé BIO Premier Cru
• Perrier - Jouët Blason rosé

• Oliven, geröstete Mandeln, Parmigiano vecchio

  9.00
• Bisque d'homard, Hummersuppe, Estragon

  11.00
• Humus, Falafel 3 yorum , Joghurt-Minz Raita

  9.00
• Gegrillter Oktopus, Fenchel, Zwiebel, Zitrone

  14.00
• Frittierte Artischocken, Taggiasca Oliven, Quinoa-Taboulé

  13.00
• Auberginen-Mozzarella-Polpette, Tomatensugo

  11.00
• Romanasalat, weiße Vinaigrette, Schnittlauch, Radieschen

  7.00
• Vitello Tonnato 8 yorum , Kapern

  12.00
• Salade Nicoise, kurz gegrillter Thunfisch

  16.00
• ½ kg Scampi vom Holzkohle-Grill, Peperonata, Zitrone

  29.00
• Trüffel 20 yorum -Flammkuchen, Crème fraîche, Lauch

  18.00

• Italienischer luftgetrockneter Prosciutto, Grissini 1 yorum

  9.00
• Rinderfiletcarpaccio «à la Rocca Riviera» Zitrone, Parmesan, Mayonnaise

  17.00
• Tuna – Tatar, Avocado, Mandelöl, Limette

  19.00
• «Boeuf Tartare Classique», Schnittlauch - Crème fraîche, Röstbrot

  16.00
• «Boeuf Tartare Classique», Schnittlauch - Crème fraîche, Röstbrot

  49.00
  Mit Imperial Ossietra Kaviar

• Tagliatelle »al Ragù Bolognese«
• Strozzapretti al Carbonara Tartufo, Trüffel 20 yorum
• Conchiglioni, Scampi, Spinat
• Risotto alla Rocca

• Charolais - Filet gratiniert mit »Cafe de Paris«
• Limousin - Filet 17 yorum , Frankreich
• Charolais Rib Eye, Frankreich
• Charolais Rumpsteak, Frankreich
• Limousin »Côte de Veau« Kalbskotelette 400g, gegrillter Trevisiano Radicchio

  39.00
• »Poulet Rôti« halbes Bauernhuhn zerlegt, Ofengemüse, Zitrone, Kräuter, Oliven

  19.00
• Lammkotelettes 1 yorum

  22.00

• Loup de Mer ca . 1,2 kg, Salz-Brotkruste

  79.00
• Seezunge »à la Meunière«, Kapern, Zitrone

  78.00
• »Chianina« Bistecca Fiorentina, Toskana 1,2 kg

  129.00
• »Chateaubriand« 1 yorum , Charolais, Frankreich

• »Cocotte de légumes« Saisongemüse, Trüffelcrème

  9.00
• Pimentos de Padron

  6.00
• «Œuf poché» Blattspinat, pochiertes Bio Ei

  7.00
• Ratatouille

  5.00

• Purée Maison, Kartoffelpüree 1 yorum

  4.00
• «Panisses Dorée» Kichererbsenkroketten, Kräuterquark

  5.00
• Pommes frites

  4.50
• Gratin Dauphinois

  5.00
• Kürbisstampf, Kerne

  5.00

• Weisser Pfefferrahm, Cognac 1 yorum

  5.00
• Sauce Béarnaise

  4.00
• Trüffelcrème

  8.00