Горячие закуски
-
Авторская закуска от шефа3490₸Подкопчённый лосось с соусом унаги и кунжутом подаётся в хрустящей лепёшке из нори
-
Жукпа нан с томлёной говядиной3090₸Томлёная говядина в мягкой лепёшке с хрустящими огурцами кимчи и пряным соусом
-
Кабачок в темпуре2290₸Хрустящий кабачок в лёгком кляре темпура подаётся с муссом из плавленого сыра и стружкой вяленого тунца
-
Обжаренная брокколи2090₸Брокколи, обжаренная до лёгкой карамелизации, подаётся с ореховым соусом и воздушным попкорном из тары
-
Хрустящий рулет с рваной томлёной говядиной3800₸Нежная томлёная говядина с рваной текстурой в хрустящем тесте, обжаренном до золотистой корочки на сливочном масле. Подаётся с пряным соусом
-
Қаттама нан с кремом3490₸Слоёный қаттама нан с намазкой из копчёного судака и нежного сливочного сыра
Завтраки
-
Алматинский завтрак3990₸Скрэмбл с пармезаном, слабосолёным лососем, авокадо, эдамаме, томатами черри, очищенным огурцом, творожным кремом и миксом салатов. Подаётся с хлебом тартин. Вдохновлён ритмом Алматы — города, где утро начинается на фоне гор, а день наполнен свежесть
-
Восточный Казахстан2990₸Яйца пашот под копчёной казы в пряном томатно-хреновом соусе со сладким перцем, луком, чесноком и ароматными травами. Подаются со свежевыпеченным хлебом. Восток — край величественных гор, чистого воздуха и ярких вкусов
-
Глазунья с колбасками3090₸Яичница-глазунья с сочными колбасками из индейки, ароматными овощами и свежей зеленью. Подаётся с хрустящим хлебом тартин
-
Западный Казахстан3990₸Яичница-глазунья из двух фермерских яиц с шужуком и запечённым сладким перцем. Подаётся с салатом из свежей зелени, томатов черри, творожного сыра, мясным паштетом и бриошью. Запад — край ветров и бескрайних просторов, где гостеприимство измеряется щ
-
Каша Тальбина2800₸Традиционная ячменная каша, известная со времен Пророка Мухаммада.. В хадисах она упоминается как питательное и утешающее блюдо, которое приносит пользу организму и помогает восстановить силы. Блюдо из детства и традиций, где простота превращается в
-
Омлет с грибным рагу2090₸Воздушный омлет из фермерских яиц, дополненный ароматным рагу из томлёных грибов, лука и зелени. Сытное и сбалансированное блюдо для неспешного начала дня
-
Панкейки с сезонными ягодами и шоколадным соусом2900₸Воздушные панкейки с сезонными ягодами и насыщенным шоколадным соусом. Идеальное сочетание нежной текстуры, сладости и ягодной свежести
-
Северный Казахстан4490₸Хрустящие картофельные драники с яйцом пашот, слабосолёным судаком и соусом на основе сливочного маслай и яичного желтка. Дополняются лёгким миксом свежей зелени. Север — это бескрайняя степь, прохлада рассвета и спокойная сила земли. Завтрак напомин
-
Центральный Казахстан4900₸Нежный скрэмбл с ломтиками подкопчённого жая, свежими фермерскими овощами, брынзой и нежным мясным паштетом. Подаётся с хрустящей бриошью
-
Южный Казахстан3000₸Яичница-глазунья из двух фермерских яиц с вялеными томатами и свежей зеленью. Подаётся с мясным паштетом и бриошью. Юг — край плодородных полей и щедрых садов. Здесь утро начинается с солнца, согревающего спелые овощи, и вкусов, вобравших богатство ю
Основные блюда
-
Запечённый лосось с опалённой брокколи и сырным муссом5990₸Нежное запечённое филе лосося с ароматной опалённой брокколи и воздушным муссом из плавленого сыра
-
Казак-ет из трёх видов мяса8400₸Ассорти из копчёной и томлёной конины и верблюжатины. Подаётся с насыщенным бульоном, сузбе и чертополохом
-
Казы по авторскому рецепту шеф-повара12000₸Казы подаётся с огородной зеленью и свежими овощами по авторскому рецепту шеф-повара
-
Крафт-бургер из верблюжатины на гречневой булочке6490₸Сочный бургер из верблюжатины на нежной булочке из гречневой муки, подаётся с ароматными запечёнными картофельными дольками
-
Нан-салма с брискетом5190₸Нежная говяжья грудинка, приготовленная по технологии медленного томления, с домашним тестом и насыщенным мясным соусом
-
Рибай без кости14700₸Фермерский рибай (400гр) из отборной говядины, приготовленный на гриле, подаётся со сливочным маслом и огурцами кимчи
-
Сибас на гриле с соусом из анчоусов, чеснока и оливок8890₸Сибас, приготовленный на гриле, подаётся с насыщенным соусом из анчоусов, чеснока и оливок
-
Судак с птитимом и соусом из курта6300₸
-
Сырне из баранины с рёбрышками и картофелем6990₸Бараньи рёбрышки с картофелем и маринованным луком
-
Сүбе-орама7800₸Рулет из молодого барашка с булгуром, томатами и мятой, подаётся в соусе из кураги
-
Томлёное ребро с микс-салатом7350₸Нежные томлёные говяжьи рёбра с сочным мясом подаются со свежим миксом салатов. Лёгкое, свежее и сбалансированное блюдо с насыщенным мясным вкусом
-
Томлёные говяжьи щёки с пюре5700₸Томлённые до нежной текстуры говяжьи щёки подаются с воздушным картофельным пюре. Насыщенный вкус мяса идеально сочетается с мягким сливочным гарниром
-
Филе фермерского цыплёнка4990₸Нежное филе фермерского цыплёнка в сливочном соусе из корнеплодов подаётся с пастой орзо
-
Хелси-боул из тары2490₸Пшённая основа из тары, малосольный лосось, эдамаме, томаты черри, огурцы и ореховый соус
-
Ши қуырдақ из трёх видов мяса5890₸Традиционное горячее блюдо из баранины, говядины и конины с маринованным луком
Салаты
-
Вяленая свёкла2690₸Вяленая свёкла в лёгком кисло-сладком маринаде из гранатового сиропа и мяты подаётся на нежном креме из сливочного сыра
-
Зелёный салат с домашним сыром и соусом маракуйя3090₸Зелёный салат со щавелем, шпинатом, сельдереем, яблоком, эдамаме, брокколи, кабачком и свежими огурцами, дополненный домашним солёным сыром и ярким соусом маракуйя
-
Овощной салат с оливками и мягким сыром2190₸Свежие овощи с сочными оливками и нежным мягким сыром — лёгкое и освежающее сочетание
-
Руккола с креветками, ореховым соусом и жареным ананасом3790₸Салат из свежей рукколы с креветками, ореховым соусом и карамелизированным жареным ананасом
-
Салат из запечённого персика и вяленой свёклы2190₸Запечённый персик, вяленая свёкла и нежный сыр фета в сочетании с классической винегретной заправкой — яркий баланс сладости, свежести и лёгкой кислинки
-
Салат с копчёным лососем5090₸Салат с копчёным лососем, сочными томатами черри, кедровыми орешками и хрустящими томатными чипсами, дополненный ярким соусом манго-чили
-
Стейк-салат с копчёными томатами3490₸Салат с нежными ломтиками стейка и копчёными томатами черри
-
Тёплый салат с телячьим языком и виноградными листьями3590₸Обжаренный телячий язык с виноградными листьями подаётся тёплым с лёгкой ароматной заправкой
-
Фермерская буррата с розовыми томатами, персиком и клубникой5490₸Нежная буррата с сочными розовыми томатами, сладким персиком и свежей клубникой — яркое сочетание сливочной нежности, свежести и лёгкой сладости
-
Хрустящие баклажаны с помидорами2990₸Хрустящие баклажаны с сочными томатами, свежей зеленью и ароматным фирменным соусом — яркое сочетание текстур и насыщенного вкуса
-
Цезарь с жареным романо и фермерской перепёлкой7990₸Листья романо, обжаренные до лёгкой карамелизации, с фермерской перепёлкой, слайсами пармезана, томатами черри и хрустящими сухариками
-
Южные томаты со свежей зеленью2090₸Спелые южные томаты с ароматной свежей зеленью и традиционным куртом из Кобды
Супы
-
Іңкәл сорпа2990₸Ароматный томатный бульон с нежной говядиной, домашним тестом и овощами. Подаётся с куртом и сметаной — сытное и насыщенное блюдо с лёгкой кислинкой и традиционным вкусом
-
Бульон с судаком и лососем3490₸Насыщенный сливочный бульон с судаком и лососем, птитимом и зелёным маслом
-
Крем-суп из запечённых перцев3290₸Нежный крем-суп из запечённых перцев на овощном бульоне со сливками. Подаётся с хрустящей посыпкой из водорослей, кунжута и крошкой традиционного курта
-
Куриный бульон1190₸Куриный бульон с домашней лапшой, перепелиным яйцом и свежей зеленью
-
Пельмени в сливочном бульоне с сыром2900₸Домашние пельмени, запечённые в нежном сливочном бульоне под сырной корочкой
-
Құйқа — суп из головы баранины2990₸Насыщенный говяжий бульон с мясом головы баранины, кукурузой, нутом, сүзбе и красным луком
Хлебные традиции
-
Авторские баурсаки4290₸Воздушные баурсаки с начинкой из мяса и шпината подаются с копчёным каймаком и мясным паштетом
-
Воздушные баурсаки2490₸Воздушные баурсаки с начинкой из творогом подаются со сладким балкаймаком
-
Хлебная корзина2290₸Ассорти свежевыпеченного гречишного и бородинского хлеба, французского багета и ароматной булочки с травами и творожным сыром. Подаётся с нежным паштетом из говядины и сливочным маслом
