Ebert Menü

Vorspeisen

• Berliner Kartoffelsuppe

  10,00 €
  Gemüse | Speck | Wiener Würstchen
• Ein dutzend gebratene Garnelen

  16,00 €
  Zweierlei Saucen | bunte Salate
• Gratinierter Ziegenfrischkäse

  15,00 €
  Aprikosen Chutney | Rotkrautsalat | pikant karamellisierten Nüssen
• Carpaccio vom Black Angus Rind

  16,00 €
  Champignonsalat | Dijon Senf | Parmesan
• Gebratene Spreewälder Blutwurst

  15,00 €
  Röstzwiebel-Kartoffelpüree | karamellisierter Apfel

Salat

• Gemischter Salat

  10,00 €
  Salate des Marktes | Honig-Senf Vinaigrette oder Slyter Dressing
• Wählen Sie zu den Salaten
  Sechs gebackene Scampi 7,00 € gegrillte Hühnchenbrust 7,00 € gebratener Schafskäse 6,00 €
• Beilagensalat

  6,80 €
  Tomate-, Gurke- oder Gemischter Salat

Pasta & Risotto

• Trüffel Tortelloni

  17,50 €
  Cashewkerne | Radicchio | Weißwein-Buttersud | Parmesan
• Steinpilz Risotto

  18,00 €
  Gebackene Zwiebeln | Kirschtomaten | Parmesan

Fisch

• Gebratenes Zanderfilet

  24,00 €
  Mandelbutter | Meerrettichcreme | Petersilienkaroffeln | Gurkensalat
• Gedünstetes Kabeljaufilet mit Gemüsestroh

  26,00 €
  Dillsauce | Meerrettich-Kartoffelpüree

Spezialitäten des Hauses

• Rinderroulade wie bei Muttern

  24,50 €
  Gewürzgurke | Speck | Apfel-Rotkohl | Kartoffelkloss
• Geschnetzeltes Züricher Art

  24,00 €
  Schweinefiletstreifen | Champignons | Sherryrahmsauce | Rösti
• Großes Schnitzel Wiener Art

  23,00 €
  Preiselbeeren | Bratkartoffeln | Speck | Gurkensalat
• Kalbsleber Berliner Art

  25,00 €
  Zwiebeln | Äpfel | Kartoffelpüree
• Kartoffel-Sonnenblumkernrösti

  19,00 €
  Marktgemüse | Champignons a’la creme

Dessert

• Crêpes Suzette 9 yorum

  14,00 €
  Orangensauce | Vanilleeis | Grand Marnier
• Marzipan Crème Brûlée

  13,00 €
  Rohrzucker | Kirschen
• Nougat 7 yorum - Baileyparfait

  13,00€
  Flambierte Kiwi | Himbeermark
• Drei Kugeln Vanilleeis

  11,50 €
  Heisse Himbeeren oder Schokoladensauce
• Braunes Schokoladenmousse

  13,00 €
  Fruchtsaucenspiegel

SPEISEKARTE

• Ein Dutzend Scampi

  11.90
  Zweierlei Saucen, bunte Salate
• Angemachtes Tatar vom Jungbullen

  12.00
  Kapern, Sardellen, Gewürzgurken, Kürbiskernbrot
• Aalrauch-Matjes auf Pumpernickel

  9.00
  Zwiebelringen, Kräutern, Pumpernickel
• Mediterrane Vorspeisen

  11.00
  Scampi, Carpaccio, Schinken, Salami, Grillgemüse, Oliven, Ziegenfrischkäse
• Carpaccio vom Black Angus Rind

  12.50
  Gegrillter Kräuterseitling, Parmesan
• Gebratener Römersalat

  9.50
  Ziegenfrischkäsecreme, Preiselbeerchutney, geräucherte Mandeln

• Gemischter Salat

  6.00
• Caesarsalat

  7.00
  Römer Salat, Croutons, Parmesan
• Beilagensalat

  4.00
  Tomate, Gurke, Gemischt oder Cäsarsalat

• 6 gebackene Scampi

  4.50
• Gegrillte Poulardenbrust

  4.50
• Gebratener Schafskäse

  4.00
• Schnitzelstreifen

  4.00

• Berliner Kartoffelsuppe

  5.00
  Gemüse, Würstchen, Kräutern
• Karotten-Ingwercremesuppe

  5.50
  Sesam, Garnelen, Schmand

• Tortelloni Trüffel

  12.00
  Pinienkernen, Radicchio, Weisswein-Buttersud, Parmesan
• Pfifferlingsrisotto

  11.00
  Gebackene Zwiebelringe, Petersilienschmand

• Gebratenes Zanderfilet

  17.50
  Mandelbutter, Meerrettichcreme, Bratkartoffeln, Gurkensalat
• Meerwolf über dem Feuer gegrillt

  19.00
  Zitronenthymian, Knoblauch, Kräuterbutter, Oliven-Kartoffelpüree, Tomatensalat

• Rinderfilet 2 yorum - Tenderloin 200gr.

  18.50
  Kräuterbutter & Dijonsenf, Pfefferrahmsauce, Rosmarin-Steinpilzjus, Champignonsauce
• Entrecote 4 yorum - Ribeyesteak 250gr.

  18.00
  Kräuterbutter & Dijonsenf, Pfefferrahmsauce, Rosmarin-Steinpilzjus, Champignonsauce
• Rumpsteak - Sirloin Steak 300gr.

  19.00
  Kräuterbutter & Dijonsenf, Pfefferrahmsauce, Rosmarin-Steinpilzjus, Champignonsauce
• Schweinefilet - Pork Filet

  12.00
  Kräuterbutter & Dijonsenf, Pfefferrahmsauce, Rosmarin-Steinpilzjus, Champignonsauce
• Risotto 11 yorum , Rosmarin-, Gratin-, Bratkartoffeln oder Pommes Frites

  2.60
• Blattspinat, Grüne Bohnen, Markt- oder Grillgemüse

  2.60

• Kartoffel-Sonnenblumkernrösti

  13.00
  Gemüse des Marktes, Champignons a´la Creme
• Kalbsleber Berliner Art

  17.50
  Zwiebel, Äpfel, Kartoffelpüree
• Großes Schnitzel Wiener Art

  16.00
  Bratkartoffeln, Gurkensalat
• Geschnetzeltes Züricher Art

  17.00
  Schweinefiletstreifen, Champignons, Sherryrahmsauce, Rösti

• Creme Katalan

  6.00
  Mit Rohrzucker grantiniert
• Nougat 7 yorum -Baileyparfait

  7.00
  Flambierte Kiwi, Himbeermark
• Crêpes Suzette 9 yorum

  7.50
  Orangensauce, Vanilleeis, Grand Marnier
• Braunes Schokoladenmousse

  6.50
  Fruchtsaucenspiegel
• Drei Kugeln Vanilleeis

  6.50
  Heisse Himbeeren oder Schokoladensauce

Tagesempfehlung

• Kürbiscremesuppe

  5.80
  Mit Scampispieß und Schmand
• Kartoffel-Trüffel Salat mit

  6.00
  Gegrillter Weisswurst und süssen Senf
• Ofenkartoffel gefüllt

  9.00
  Mit Matjessalat nach Hausfrauenart
• Lachscarpaccio mit gebackener Tobinambur

  12.00
  Sesam, Zitrone und Olivenöl

• Ofenfrische Landente "wie bei Muttern

  15.00
  Mit Apfelrotkohl, Grünkohl und Kartoffelkloss
• Grosse Kohlroulade mit Speck, kräftiger Sauce

  14.80
  Und Kartoffelpüree
• Charolais Rinderschulter Sous vide gegart mit

  17.00
  Rotweinschalottensauce, Wurzelgemüse und Kartoffel-Kürbisauflauf
• Rosa gebratene Barberieentenbrust mit

  19.50
  Preiselbeer-Pfeffersauce, Rosenkohl und geräuchertem Kartoffelpüree
• Gebratene Meerbarbenfilets mit Garnelensauce

  19.00
  Fenchel, Bamberger Höhrnchen und Safranschmelz

• Marzipanparfait mit

  7.00
  Mit flambierten Feigen und Cassissauce

MENÜS und BÜFETTS

• Zwei Getränke

  pro Person 10.00
  (Wein/Bier/Saft), Eiswasser, Kaffee / Tee
• Getränkepauschale

  pro Person 22.00
  Für bis zu 3 Stunden mit frisch gezapftem Bier, Schankweine rot / weiß, alkoholfreie Getränke und Kaffee / Tee
• Komplett Pauschale

  pro Person 29.00
  Für bis zu 7 Stunden mit Aperitif: Aperol Spritz, Kir Royal, Sekt oder Prosecco, Flaschenweine aus unserem Weinangebot, frisch gezapftes Bier, alkoholfreie Gertränke, Kaffee, Espresso und Degestif
• Komplett Pauschale Ebert

  pro Person 39.00
  Ür bis zu 7 Stunden mit Aperitif: Aperol Spritz, Kir Royal, Champagner Pommery oder Gremant rosé, Flaschenweine aus unserem Weinangebot, frisch gezapftes Bier, Longdrinks, Schnäpse,alkoholfreie Gertränke, Kaffee, Espresso und Degestif

• Berliner Weisse
  Als Aperitif mit Himbeerschuß
• Kreuzberger Leckereien
  Boulette, gefülltes Senfei, Aalrauchmatjes, verschieden eingelegte Gurken und Currywurst
• Mutter's Kartoffelsuppe
  Mit Würstchen und Gemüse
• Berliner Kalbsleber
  Mit goldbraun gebratenen Zwiebeln, Apfel und Kartoffelpüree
• Havelzanderfilet
  Mit Meerrettichcreme, Kräuterkartoffeln und Gurkensalat
• Windbeutel
  Mit Vanilleeis, Kirschgrütze und Berliner Luft gefüllt

• Müritzer Fischteller
  Mit geräuchertem Forellenfilet auf Rösti, Flußkrebscocktail und Zanderfilet auf Gurkensalat
• Märkische Steinpilzsamtsuppe
  Mit Croutons und Speckstreifen
• Ofenfrische Landente
  Mit Preiselbeerapfel, Rotkohl, Kartoffelkloß und Semmelbröseln
• Havelländer Obstspezialitäten
  Mit heißen Rumtopfkirschen, gebackenem Apfelring, pochierter Birne mit Schokoladensauce und Vanilleeis

• Römische Vorspeisen
  Mit Carpaccio, Schinken, Garnelen, Oliven, Grillgemüse, Salami und Schafskäse
• Pariser Zwiebelsuppe
  Mit Käsekruste
• Wiener Schweinelende
  Mit Waldpilzen in Blätterteig gebacken, Portweinsauce, glacierten Maronen und jungem Gemüse
• Spanische Creme Katalan
  Mit marinierten Himbeeren

• Gebratene Garnelen
  Mit marinierten Blattsalaten, Mangochutney und Cocktailsauce
• Sellerieschaumsuppe
  Mit getrüffelter Serranoschinkenroulade
• Kalbsrückensteak mit Pinienkernkruste,
  Steinpilzsauce,mediterranem Gemüse, Gratinkartoffeln und Parmesan
• Crêpes Suzette 9 yorum
  Mit Grand Marnier, Orangensauce und Vanilleeis

• Carpaccio vom Rind
  Mit gebratenen Steinpilzen,Pinienkernen und Parmesanspänen
• Scampi Minestrone
  Mit Tomate, Safran und Pesto
• Scaloppa Saltim Bocca
  Kalbsschnitzel mit Parmaschinken, Weißweinsauce, Gemüse des Marktes und Rosmarinkartoffeln oder
• Doradenfilet mit Ciabattakruste,
  Basilikumsauce, Fenchel und Olivenrisotto
• Mascapone Panna Cotta
  Mit dreierlei Fruchtsaucen

• Cäsarsalat
  Mit krossem Speck, Parmesan, Croutons und Kirschtomaten
• Curry-Ananascremesuppe
  Mit knusprig gebackenen Hähnchenstreifen
• Piccata Milanese
  Schweinefiletplätzchen im Parmesanmantel, mit Grillgemüse, geschmolzener Tomate und Pestognocchi
• Nordischer Fischteller
  Mit Lachs, Scholle und Zanderfilet, Pfeffersauce, Blattspinat, und Kräuterkartoffelpüree
• Dreierlei Crème Brûlée
  Mit Rohrzucker gratiniert

• Schwertfischcarpaccio
  Mit Wasabi, Sesam, Ingwer und Soyasauce
• Tomaten-Orangensuppe
  Mit Basilikum und Mozzarellacrouton
• Rinderfilet aus der Mitte
  Über dem Feuer gegrillt, mit Sauce Béarnaise, Röstzwiebeln, dreierlei Gemüse und Würfelkartoffeln
• Nougat 7 yorum -Bailysparfait
  Mit Himbeermark und flambierter Kiwi

• Halber Hummer
  Mit zerlassener Butter und Cocktailsauce
• Ochsenschwanzessenz
  Unter einer Blättteighaube
• Trüffelcanelloni
  Mit Pinienkernbutter und Parmesan
• Gegrillte Baberieentenbrust mit Cassissauce,
  Wirsingbällchen und Herzoginkartoffeln
• Mousse au Chocolate in drei Variationen
  Mit marinierten Beeren

• Rosa gebratene Baberieentenbrust und Entenleberterrine
  Mit Orangen-Chicoreesalat
• Hummer mit zerlassener Butter und Cocktailsauce
• Kalbsbraten mit Thunfischsauce und Artischockensalat
• Fine de Claire Austern mit Zitrone und Crasheis
• Carpaccio vom Black Angusrind mit Rucola und italienischen Grillgemüse
• Räucherfischvariation mit Aal, Forelle, Lachs
• Meerrettichsmetana und Blinis
• Hasenlendchen und Rehpastete mit Sauce Cumberland und Waldorfsalat

• Steinpilzkraftbrühe mit Kalbslebernocken und Gemüse

• Rinderfilet Wellington in Blätterteig gebacken
• Knusprige Flugente auf Steinpilzsauce
• Kalbsfiletspieße mit Parmaschinken und Kirschtomaten
• Riesengarnelen und Seeteufelfilet auf Kräuter-Weißweinsauce
• Frische Gemüse des Marktes und getrüffeltes Kartoffelpüree­

• Erlesene Käsesorten mit Trauben, Oliven und Chutneys
• Spezialitäten in kleinen Gläsern serviert:
• Creme Katalan mit Rohrzucker gratiniert
• Tropischer Fruchtcocktail mit Panna Cotta
• Mousse von weißer Schokolade mit marinierten Walderdbeeren
• Crêpes nach ihren Wünschen am Büffet zubereitet

• Roastbeef rosa gebraten mit Bratkartoffeln und Sauce Remoulade
• Krabbencocktails im Glas
• Geräucherter und gebeizter Lachs mit Smetana und knusprigen Blinis
• Geräucherte Forelle mit gefüllten Eiern und Sardellenfilets

• Scampi und Rosmarinhuhn umlegt
  Mit gegrillter Paprika, Zucchini, Aubergine, Fenchel und Champignons, Kirschtomaten mit Mozzarella und Basilikum, Rucola mit Melone, Parmesanspänen und Parmaschinken

• Schnitzel und Bouletten goldbraun gebraten
  Mit lauwarmen Kartoffelspecksalat
• Matjesfilet mit roten Zwiebeln auf Bohnensalat

WEINKARTE

• Pfalz, 12' Pas de Deux, Mathias Gaul

  29.00
  Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Dornfelder. Kräftig und voluminöser Körper, Aromen von dunkelroten Beeren, Vanille und Tabak weich und samtig. 24 monatige Reifung im Barrique. Wir haben mit diesem Rotweincuvée schon so manchen französischen Freund erstaunt !
• Württemberg, 13' Lemberger, Drautz-Able

  26.00
  Ausgesprochen fruchtig mit Aromen dunkler Beeren und Wacholder. mit einem harmonischen Tanningerüst
• Baden, 13' Oberbergener Baßgeige, Spätburgunder vom Kaiserstuhl

  27.00
  Rubinrote Farbe, feines Bouquet mit süßlichen Aromen nach Wildkirschen und Brombeeren, am Gaumen elegant und samtig mit feiner Fruchtsüße im Finale. Prämierungserfolg: bei der Wine Challenge zur Pro Wein 3 Sterne -sehr gut-
• Pfalz, 09' Dornfelder, Dr. Bürklin Wolf

  29.00
  Tiefrote Farbe, herrliche Fruchtaromen von Kirsche und Pflaume, würzig-samtig. Das Weingut ist sicher eines der renommiertesten Weingüter Deutschlands und zugleich das größte deutsche Weingut in Familienbesitz
• Württemberg, 11' Trollinger, Herzog von Württemberg

  27.00
  Sehr fruchtig, leichter und aussergewöhnlich dichter Trollinger. Feine Aromen von Süsskirsche, Erdbeere und Bittermandeln
• Württemberg 11' Pinot Noir, Jügen von der Mark

  42.00
  Vollreife Frucht, elegante Tannine, nachhaltig Handverlesen, 15monatige Lagerung in neuen Eichenfässern

• Venetien, 12' Bardolino Chiaretto, Domini Veneti

  26.00
  Voll und ausgeglichen,erinnert an Himbeeren,mit einer angenehmen Frische

• St. Emilion, 13' Chapelle de la Trinite, Borie Manoux

  31.00
  Nase von Brombeeren, Erdbeeren, Kirschen und Mandeln, am Gaumen geschmeidig, fruchtig verspielt, mit gut eingebundenen Tanninen
• Rhone, 07' Châteauneuf du Pape, Domaine Duclaux

  46.00
  Aromen von schwarzen und roten Früchten, feine pfeffrige Würze und einem Hauch Süßholz, gehaltvoll mit weichen und geschmeidigen Tanninen. Eines der ältesten Weingüter im Chateauneuf du Pape, teilweise mit Rebstöcken, mehr als 120 Jahre alt
• Corbière, 12' Château du Luc, Louis Fabre

  29.00
  Delikate Aromen von Himbeeren und dunklen Beerenfrüchten, sehr ausgewogen mit guter Struktur und feiner Vanillenote.Cuvée Grenache Noir, Carignan und Syrah

• Cape Town, Ruby Cabernet, Mc Gregor

  5.30
  Intensives Bukett, samtig und kräftig im Geschmack

• Rioja, 09' Marqués de Murrieta, D.O.C. Rioja Reserva

  39.00
  84% Tempranillo, 13% Garnacha 3% Mazuelo mit Aromen von reifen, roten Waldbeeren, Gewürzkiste und einem Hauch Kaminfeuer. hohe und elegante Konzentration. Spanischer Weltklassewein !
• La Mancha, 10' Crianza, Finca Antigua

  28.00
  Intensives Granatrot. Körperreicher Wein mit eleganten Holznoten und schöner Frucht
• Carinena, 09' Monte Ducay Reserva, Pergamino Bodegas Gran Ducay

  29.00
  14 Monate Reife in amerikanischer Eiche Aromen von Roten Waldfrüchten und Pflaume, kompakte Säurestruktur, feine Tannine. In der typischen Papierhülle verpackt

• Cotes de Gascogne, 14' Brumont, Alain Brumont

  28.00
  Ein Purer Genuss ! Brilliante Farbe, feines und ausdruckstarkes Bukett mit erfrischendem Abgang. Das alles macht der Tannat- Syrah- Merlot zu einem perfekten rose für alle gelegenheiten

• Rapel Valley, 12' Casa Lapostolle, Cabernet Sauvignon

  28.00
  Konzentriert; gut strukturiertes, üppiges Bukett von Gewürzen, roten und schwarzen Beeren und dezenter Rauchnote

• Tanunda, 11' Shiraz, Peter Lehmann

  27.00
  Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer, Zimt. Sehr fruchtig. Die Tannine sind sehr weich und dezent

Ente, Gans und mehr 2016

• Carpaccio vom Black Angus Rind

  10.00
  Mit gebratenem Steinpilzen und Parmesan
• Hausgebeizter Silberlachs mit Sesamrösti

  10.00
  Honig-Senfsauce und Salatstrauß
• Caesarsalat mit Scampi, Mangochilichutney

  9.00
  Parmesan und Croutons
• Hausgemachte Gänseleberterrine

  8.00
  Mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland

• Kartoffelsamtsuppe

  5.00
  Mit geräucherter Forelle und Croutons
• Waldpilzcremesuppe

  5.00
  Mit Croutons und krossen Speckstreifen
• Schwäbische Gänsekraftbrühe

  5.00
  Mit Maultaschen und Gemüsestreifen

• Ofenfrischer Gänsebraten
  Mit Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Grün- und Rotkohl
• Ofenfrische Landente
  Mit Preiselbeerapfel, Kartoffelkloß, Grün- und Rotkohl
• Rinderfilet mit Dijonsenf-Chiabattakruste,

  24.00
  Schalottenjus, Rosmarinkartoffeln und Bohnenbündel
• Wildschweinfilet im Blätterteigmantel

  20.00
  Mit Portweinsauce, Maronen und Feldgemüse
• Schweinelendchen mit Parmaschinken

  18.00
  Und Parmesan ummantelt, schwarzer Pfeffersauce, Gratinkartoffeln und Grillgemüse

• Kaiserschmarrn mit Apfel, Mandeln

  6.00
  Rumtopfpflaumen und Vanilleeis
• Crème Brûlée 3 yorum

  6.00
  Mit Rohrzucker gratiniert und marinierten Mandarinen
• Bratapfel aus dem Rohr

  6.00
  Mit Marzipan, Rosinen, Mandeln und Vanillesauce
• Parfait von gebrannten Mandeln

  6.00
  Mit flambierten Kirschen

• Empfang
  Aperol-Spritz, Prosecco oder Kir Royal
• Getränke
  Rotwein - Pas de Deux von Mathias Gaul, Weißwein – Riesling von Leitz, Bier und alkoholfreie Getränke
• Degestif
  Obstler, Brandy, Kräuterschnaps, oder Likör
• Kaffee oder Espresso