Autunno al castelo – herbstzeit im castello vorspeisen
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Bruschetta castello€22Backgeschwister-röstbrot | tomaten | geröstete steinpilze | basilikum | burrata
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Insalta d’autunno€26Bunter herbstsalat | gegrillter kürbis | karamellisierte walnüsse | birne | rucola | ziegenkäse | honig-balsamico dressing
Pasta & risotto
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Risotto mare€23Risottoreis| meeresfrüchte| garnelen |venusmuscheln | sizilianische datteltomaten weißwein-tomatensauce
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Risotto ai funghi porcini€19Risottoreis | steinpilze | weißwein | petersilie | parmesan
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Tagliolini mit trüffel - hauptgericht€24Hausgemachte schmale bandnudeln | italienischer trüffel | trüffelsauce
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Spaghettie alle vongole€18Spaghetti | venusmuscheln | knoblauch | chilli | petersilie | weißweinsauce
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Tagliolini mit trüffel - vorspeise€19.5Hausgemachte schmale bandnudeln | italienischer trüffel | trüffelsauce
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Tortelloni neri allo zafferano€26Hausgemachte schwarze tortelloni gefüllt mit krustentieren | safran | champagnersauce
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Pesce
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Salmone€34Bömlo lachsfilet | röstkartoffeln | saisonales marktgemüse| krabbensauce
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Coda di rospo€36Seeteufelfilet | kürbispüree | safransauce
Carne
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Saltimbocca alla romana€32Kalbsrücken| salbei | san daniele schinken | röstkartoffeln | weißweinsauce | saisonales marktgemüse
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Filetto di manzo€48Gegrilltes rinderfilet | röstkartoffeln | dunkle trüffelsauce | gebratene steinpilze | italienischer trüffel
Castello-klassiker hauptgerichte
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Tagliolini del nonno€22Schmale bandnudeln | rinderfiletspitzen | frische champignons | cognac-rahmsauce
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Spaghetti garnele€21Spaghetti | riesengarnelen | sizilianische datteltomaten | knoblauch | natives olivenöl | chili | tomatensauce
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Weisse bolognese€21Rigatoni nudeln | weiße kalbsbolognese | trüffelcreme | babyspinat | trüffel
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Triangoloni rossi€21Hausgemachte rote ravioli gefüllt mit ziegenkäse und sardischem honig in cassis-portweinsauce | walnuss-rucola-haube
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Fegato€29Gebratene kalbsleber | salbeibutter | kartoffelpüree | saisonales marktgemüse
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Spaghetti | pecorino romano DOP | guanciale | eigelb
Desserts
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Vanilleeis | früchte
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Nutella tiramisu€10Mascarpone-nutellacreme | savoiardi | espresso | amaretto
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Panna cotta 2 yorum€9.5Erdbeersauce | früchte
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Exoticdessert in der kokos€11Valrhona schokolade | maracuja | kokos-parfait | minze
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Pistacchio€11Pistazientartufo | früchte | schokoladensauce | pistazienkerne
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Tartufo nero€11.5Dunkles trüffeleis | eierlikör | früchte
Antipasti
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Burrata€16Lauwarmes tomatensugo | basilikumpesto | steinpilze | pinienkerne
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Fritto misto€19Frittierte meeresfrüchte
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Carpaccio di barbabietola€16Rote beete carpaccio | wildkräuter | ziegenkäse | honig | walnuss
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Vitello tonnato€19Kalb | thunfischcreme | kapern | rucola | datteltomaten | eingelegte zwiebeln
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Carpaccio€24Black angus rinderfilet | italienischer trüffel | parmesan | pinienkerne | sautierte steinpilze
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Capesante con fagiolini e chorizo€22Jakobsmuscheln | bohnepüree| spanische chorizo-wurst
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Zuppa di funghi porcini€9Samtige steinpilzcremesuppe | sahne
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Crema di zucca€9Kürbiscremesuppe | kürbiskernöl | geröstete kürbiskerne
Pizza
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Pizza parma€19Tomatensauce | mozzarella | parmaschinken | rucola | parmesan
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Pizza salame€15Tomatensauce | mozzarella | salame napoli
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Pizza prosciutto€16Tomatensauce | mozzarella | artischocken | gekochter schinken
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Tomatensauce | basilikum | mozzarella
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Pizza tartufo€23Trüffel-parmesancreme | mozzarella | salsiccia | frühlingslauch | ital. Trüffel
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Pizza tonno e cipolle€16Tomatensauce | mozzarella | thunfisch | zwiebeln | kapern
Castello-klassiker vorspeisen
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Tris castello - burrata 1 yorum€22Lauwarmes tomatensugo | basilikumpesto | pinienkerne
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Tris castello - carpaccio 11 yorum€22Black angus rinderfilet | trüffel | parmesan | pinienkerne | steinpilze
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Tris castello - vitello tonnato 10 yorum€22Kalb | thunfischcreme | kapern | rucola | datteltomaten | eingelegte zwiebeln
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Pulpo 4 yorum€19Oktopus gegrillt | tomatensauce | basilikum | kalamata-oliven | kapern | brot-chip | aioli
Autunno al castelo – herbstzeit im castello hauptgerichte
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Tortelacci€21Hausgemachte tortelacci gefüllt mit kürbis und gerösteten pinienkernen | kürbiscreme | guanciale
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Pizza castello autunno€19Kürbiscreme | mozzarella | steinpilze | rote zwiebeln | san daniele schinken
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Tagliolini ai porcini€24Hausgemachte schmale bandnudeln | steinpilze | petersilie | trüffelessenz
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Pollo e porcini€22Trofie nudeln | hähnchenbrustfilet | steinpilze | pinienkerne | datteltomaten | lauchzwiebeln | parmesansauce
